Тонкие, лепешки из муки и воды едят с древности. Они стали отправной точкой для современной кухни, и тех кто любит пиццу, ее популярность стала расти в девятнадцатом веке. В настоящее время она известна во всем мире. Родина этого блюда в соответствии с давней традицией, Италия, а именно Неаполь.

 

Неаполь – это область в Италии, которая, в дополнение к своим прекрасным пейзажам, архитектуре и традициям может предложить отличные, довольно простые, но основанные на высококачественных региональных продуктах блюда. Эти самые ценные продукты включают прекрасные сыры, такие как моцарелла или моцарелла ди буфала, а также из молока коровьего моцарелла Fiordilatte. Кроме того, вы не можете пропустить блюда местной кухни из овощей и фруктов, выращенных в регионе, таких как знаменитые помидоры Сан-Марцано.

 

Столица региона, а также сердце местной кухни Неаполь. На улицах этого живописного города у подножия Везувия полным-полно мелкими баров, кафе и ресторанов для гурманов. Среди них, рядом со спагетти Napoletana, царит истинная неаполитанская пицца – гордость региона и неаполитанцев, она по-прежнему производится по рецептам, которые были разработаны еще 100 лет назад.

 

История пиццы

История пиццы уходит в глубокую древность. Изначально это был блюдо бедных, которые могли очень быстро его приготовить. Этот тонкий, запеченный кусочек теста, подготовленный на основе муки и воды, подается с такими дополнениями, которые есть на этот момент дома. Это было до тех пор, пока итальянская пицца семнадцатого века не стала напоминать современную. Люди стали добавлять к ней все больше и больше ингредиентов, и она постепенно получила национальный титул итальянских блюд.

 

Пицца Маргарита

В 1889 году неаполитанский шеф-повар Раффаэле Эспозито в честь королевы Маргариты Савойской приготовил три пиццы: две классических и один вариант его собственного изобретения, в которой сочетались цветовые компоненты итальянского флага.

Эти компоненты:

• моцарелла из молока буйволов (впервые использована для приготовления этого блюда в девятнадцатом веке);
• томатный соус (в настоящее время его готовят только из Сан-Марцано помидор);
• базилик.

Эта пицца приготовлена была для королевы Маргарет и в ее честь был названа Маргарита, которая навсегда вошла в главное меню неаполитанских пиццерий. Вне Неаполя вы можете наслаждаться другими традиционными пиццами из региона, а именно marinary, bufaliny, а также вариантом с колбасой и friarielli с капустой, которую часто добавляют в блюда на юге Италии. Ингредиенты, которые добавляют в нее, довольно просты, в качестве основы для приготовления хорошей пиццы берут традиционное тесто, которое более ста лет замешивают в соответствии с одной и той же рецептурой. Иногда она слегка изменяется владельцами неаполитанских кафе и ресторанов.